「グルメ」の九州のページです。

鎌倉時代の「鎌倉管領家記録」にも記述が見られる冷や汁は、一度は全国に流布しましたが、現在は気候風土は適した地域にのみ残っています。その中でも宮崎県で食されているものが当時の冷や汁に一番近いと言われ、郷土料理として宮崎県広域で食されています。元々は農民食、陣中食と呼ばれていて、簡単に調理が出来て素早く食べられる料理であることが重宝されていたようです。現在はそれより少々手間をかけて食卓の乗るようになりました。すり鉢でいりこや炒りゴマ、麦みそをすったものを薄く伸ばして直火で香ばしく焼き、冷たい出汁と豆腐やキュウリ、茗荷などの具を混ぜてよく冷やし、温かいご飯や麦飯にかけて食べます。冷たい味噌汁かけご飯、といったところでしょうか。冷製パスタやビシソワーズの日本版という感じもします。健康食とも言われていて、食欲の落ちる夏でも食べやすいので、夏バテ防止にも効果が期待できそうですね。

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長崎県佐世保市でアメリカ駐留軍兵士から伝わり広まった大振りなのが特徴のハンバーガーです。決まったスタイルはなく、佐世保市内で「手作り」「作りおきでなく注文を受けてから作る」にこだわっているハンバーガーはまとめて佐世保バーガーと言うそうです。自由な形態で伝承されてきた郷土料理というのも、少し珍しいですよね。佐世保市内にも認定されている佐世保バーガーのお店がたくさんあるので、食べ歩きも楽しそうです。 先日、友人が佐世保バーガーを初めて食べたそうですが、とにかく大きくて食べ応えがあったそうです。さすがアメリカ仕様ですよね。作りおきではないので野菜がフレッシュでとても美味しいと言っていました。

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母から誕生祝いにラプティーのワンピをもらいました。