「グルメ」のイタリアのページです。

イタリア中部地方の郷土料理で、おつまみや前菜として食べられています。ガーリックトーストにオリーブオイルと塩コショウで味付けしたものを基本に、赤ピーマン、トマト、チーズ、ハーブ、肉などトッピングするだけなので、簡単に作れそうですね。ハーブは定番のバジルの他にマリーゴールドも合うそうです。トマト、バジル、オリーブオイルが揃えばピザもパスタも一気にイタリアン風に仕上げられるので、私は常備しています。

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最近日本でもブームのバーニャカウダは、ピエモンテ州の郷土料理です。私はつい先日初めてバーニャカウダを食べました。運ばれてきた時には、野菜スティックと何が違うんだろう？と思いながら口にしましたが、ソースが温かくシチューやチーズフォンデュに近いんですね。濃厚なソースがとても美味しく、アンチョビを使っていると聞いて、帰りに早速缶詰を買って帰りました。バーニャカウダ用ソースも売っているので、パスタの付け合せによさそうな一品だと思います。

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