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韓国で昔から愛されてきたおやつ、スンデ。見た目は春巻きのような感じですが、豚の腸に春雨や豚の血を固めたものを詰めて茹でたり蒸したりしたものということで、材料で考えるとソーセージに近いですね。現在でこそ屋台で手軽に食べられるスンデですが、昔はもち米のご飯や古くなったキムチ、ニンニクや玉ねぎなど家庭にあるものを詰め込んだ栄養食品代わりだったようです。 豚の血と聞くと引いてしまう方も多いかもしれませんが、血の臭みはなく美味しいと特に女性に人気だそうです。食感はもちもちとしていて噛みごたえがあり、味噌や唐辛子など薬味をつければおつまみにもよさそうです。真空パックで冷凍したものをインターネットなどで注文出来るスンデ専門店もありますので、家庭でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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中国湘南省の郷土料理で、中国の八大料理のひとつでもある湖南料理は、辛味と酸味が効いた料理が多く、「中国で一番辛い料理」とも言われています。大きなトウガラシと小さなトウガラシを炒めたとことん辛い料理もあるそうで、聞いただけで口がヒリヒリしそうです。 代表的な湖南料理は「竹筒蒸排骨」など。排骨はスペアリブのことで、これを竹筒で蒸した料理です。他には便通をよくして新陳代謝を活発にする効果が期待できる薬膳デザート「南瓜餅」は、家庭でも作れます。茹でてペースト状にしたカボチャと白玉粉を練り合わせたものに、松の実、落花生、クルミ、ゴマを砕いて混ぜた具を餃子のように詰めます。ゴマ油を塗ってオーブンで焼くと、綺麗なカボチャ色に仕上がり見た目も可愛いデザートになります。薬膳と聞くと苦くて美味しくないというイメージを持っていましたが、こちらはとても美味しそうなので私もチャレンジしてみたいと思いました。

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ここの料理が気に入ってリピーターになっています。